Ilish Bhapa Recipe Bengali Style | Easy Hilsa Fish Curry with Best Ingredients

Ilish Bhapa Recipe Bengali বাঙালিদের জন্য শুধু একটি রান্না নয়, বরং একটি আবেগ। বর্ষার দিনে গরম ভাতের সঙ্গে ভাপা ইলিশ যেন বাঙালি রান্নাঘরের সেরা সম্পদ। সুস্বাদু hilsa fish সরিষা, কাঁচা মরিচ, সরষের তেল আর দইয়ের সঙ্গে মিশে যখন তৈরি হয়, তখন তা হয়ে ওঠে এক অনন্য স্বাদের Bengali style recipe।

আরো রেসিপি : Traditional Bengali Katla Macher Jhal Recipe – Spicy Fish Curry :-

এই রেসিপি বিশেষভাবে জনপ্রিয় কারণ এটি তৈরি করা খুবই easy। বেশি উপকরণ বা সময়ের দরকার হয় না। মাত্র কিছু best ingredients ব্যবহার করেই ঘরেই তৈরি করা যায় এই অসাধারণ পদ। ইলিশ মাছের স্বাদ যেভাবে সরিষা বাটা ও মশলার সঙ্গে মিশে যায়, তা অন্য কোনো মাছের ক্ষেত্রে সম্ভব নয়। এ কারণেই ইলিশকে বলা হয় নদীর রানী এবং ভাপা ইলিশকে বাঙালির রান্নায় রাজকীয় পদ।

আরো রেসিপি : Authentic Doi Katla Recipe in Bangla | Best Biye Bari Style Fish Curry

Best Ilish Bhapa Recipe in Bengali Style :-

Ilish Bhapa Recipe Bengali style-এর আরেকটি বিশেষত্ব হলো এটি স্বাস্থ্যকরও বটে। তেলে ডুবো ভাজার ঝামেলা নেই, বরং ভাপে রান্না করার ফলে মাছের পুষ্টিগুণ অটুট থাকে। আর সরিষা, কাঁচা মরিচ ও দই শুধু স্বাদ বাড়ায় না, বরং হজমেও সাহায্য করে। তাই যারা বাঙালি খাবারের আসল স্বাদ উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য এই রেসিপি নিঃসন্দেহে সেরা পছন্দ।

আরো রেসিপি : Katla Macher Jhol | Authentic Bengali Katla Fish Curry

আপনি চাইলে বিশেষ দিন, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সঙ্গে সহজ দুপুরের খাবার—সব ক্ষেত্রেই এই hilsa fish recipe পরিবেশন করতে পারেন। অল্প সময়ে তৈরি হওয়ায় এটি একদম easy Bengali style recipe হিসেবে যেকেউ ট্রাই করতে পারবেন। তাই আর দেরি কেন? এখনই দেখে নিন কিভাবে তৈরি হয় সবার প্রিয় Ilish Bhapa Recipe Bengali।

আরো রেসিপি : Katla Macher Kalia – Traditional Bengali Recipe -rannarecipe

Ingredients for Authentic Bengali Ilish Bhapa Recipe :-

একটি নিখুঁত Ilish Bhapa Recipe Bengali style তৈরি করতে সঠিক উপকরণ ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ঘরোয়া সরিষা, দই, কাঁচা মরিচ এবং টাটকা hilsa fish মিলিয়ে তৈরি এই পদকে বাঙালি রান্নার আসল স্বাদ দেয়। প্রতিটি উপাদান রান্নায় শুধু স্বাদই বাড়ায় না, বরং পুরো পদটিকে easy and authentic Bengali style রান্নায় রূপান্তরিত করে। চলুন দেখে নিই এই সেরা রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় best ingredients।

• ইলিশ মাছ (হালকা টুকরো করা) – ৪–৫ টুকরো (প্রায় ৬০০–৭০০ গ্রাম)

• ঘন দই – ১ কাপ

• সরিষার বাটা – ২ টেবিল চামচ

• পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

• আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

• রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ – ৩–৪ টি (ফাটানো)

• হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ

• লবণ – স্বাদমতো

• সরিষার তেল – ৩–৪ টেবিল চামচ

• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

• ধনেপাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)

• পানি – ২–৩ টেবিল চামচ (প্রয়োজন অনুযায়ী)

Step-by-Step Cooking Method for Authentic Bengali Ilish Bhapa Recipe :-

এই অংশে আমরা দেখাব কিভাবে সহজে এবং ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করবেন সুস্বাদু Ilish Bhapa Recipe Bengali style। প্রতিটি ধাপে বিস্তারিত নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে, যাতে নতুন রান্নারও সহজে বোঝা যায় কিভাবে hilsa fish ও বাঙালি মশলার সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করতে হয় এই Authentic Biye Bari বা Bengali style পদটি। ধাপে ধাপে নির্দেশনা অনুসরণ করলে আপনার মাছ হবে সঠিক স্বাদের, সুগন্ধি এবং মসলা যুক্ত।

ধাপ ১: মাছ পরিষ্কার ও মেরিনেট করা :-

প্রথমে টাটকা hilsa fish ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। মাছের উপর হলুদ গুঁড়া, লবণ, ১ টেবিল চামচ দই মেখে অন্তত ২০ মিনিট মেরিনেট করুন। এই ধাপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে মাছের কাঁচা গন্ধ চলে যায় এবং Authentic Bengali style Ilish Bhapa Recipe-এর স্বাদ আরও নিখুঁত হয়।

ধাপ ২: মশলা প্রস্তুত করা :-

একটি বাটিতে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, সরিষার বাটা, কাঁচা মরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। এই মশলা ইলিশ মাছের সঙ্গে সুন্দরভাবে মিশে গেলে স্বাদ হবে অনন্য।

ধাপ ৩: মাছের উপর মশলা লেপানো :-

মেরিনেট করা মাছের প্রতিটি টুকরোর উপর প্রস্তুত মশলা সমানভাবে লাগান। এতে মাছের ভেতর-বাহির সব দিকেই স্বাদ প্রবেশ করবে।

ধাপ ৪: ভাপানো বা স্টিমিং :-

একটি বাটি বা কড়াইতে হালকা তেল দিন, মাছের টুকরোগুলো রাখুন এবং কিছুটা পানি যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫–২০ মিনিট ভাপুন। এতে Bengali style hilsa fish curry হবে মসলা ও সরিষার সঙ্গে ভালোভাবে মিশে।

ধাপ ৫ : সাজানো ও পরিবেশন :-

গরম Ilish Bhapa Recipe Bengali style মাছকে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে সাজান। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি হবে সহজ, সুগন্ধি এবং স্বাদে অনন্য।

Ilish Bhapa Recipe Bengali Video | Easy Hilsa Fish Bengali Style :-

এই ভিডিওতে দেখানো হয়েছে কিভাবে সহজে ঘরেই তৈরি করবেন সুগন্ধি এবং স্বাদে পূর্ণ Ilish Bhapa Recipe Bengali style। প্রতিটি ধাপ ভিডিওতে বিস্তারিতভাবে দেখানো হয়েছে, যাতে নতুন রান্নাকারীরাও সহজেই hilsa fish ও Authentic Bengali মশলার সঙ্গে এই রেসিপি তৈরি করতে পারে। ভিডিওটি দেখে আপনি বুঝতে পারবেন মাছ মেরিনেট করা, মশলা কষানো এবং ভাপে রান্নার পুরো প্রক্রিয়া। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও ভালো হয়।

Frequently Asked Questions (FAQ)